SPOTTSWOODE
Le domaine compte trois bâtiments historiques qui ont été construits vers 1884-1885. La résidence de style néo-colonial, avec sa célèbre arche “Spottswoode” au-dessus de l’entrée à piliers en pierre, est entourée de jardins à la française avec des plantes qui datent des années 1880. La ferme victorienne sert de bureau et de salle de dégustation, et la Kraft Cellar est un bâtiment en pierre datant d’avant la prohibition où notre cabernet sauvignon est élevé en fût. En 1999, Howard Backen a conçu le nouveau chai dans un style qui rend hommage à la nature historique de nos bâtiments.
LE VIGNOBLE
Situé à l’extrémité ouest de Sainte-Hélène, au pied des Mayacamas, le terroir de Spottswoode est idéal pour la culture de raisins à vin fins. Le loam argileux alluvial de l’éventail de Sulphur Creek offre un drainage superbe, tandis que les brises maritimes fraîches passant par l’écart entre Spring Mountain et la chaîne des Mayacamas, permettent aux fruits de mûrir lentement.
Nos quarante-deux acres sont plantés principalement de Cabernet Sauvignon, avec de petits blocs de Cabernet Franc, Petit Verdot, et Sauvignon Blanc. Nous cultivons nos raisins de manière biologique depuis 1985, et notre vignoble a été certifié biologique (CCOF) en 1992. Les rôles de la vinification et de la gestion du vignoble sont intégrés à Spottswoode, et l’attention individuelle accordée à chaque bloc de vignoble contribue à la qualité constante et aux caractéristiques uniques de nos vins.
SOURCE DES RAISINS
Vignoble du domaine Spottswoode
Exploitation biologique depuis 1985
APPELLATION
St. Helena, Napa Valley
PROFIL DU CHÊNE
Vieilli 20 mois (neuf 65%)
Fûts de chêne français 93 %.
Fûts de chêne hongrois 7
DÉTAILS DE L’ASSEMBLAGE
Cabernet Sauvignon 86%.
Cabernet Franc 9
Petit Verdot 5 %.
FORMATS
750ml, 1.5L, 3L
DATE DE SORTIE
1er Septembre 2021
